Bakplaat
Bakplaat voor oven, magnetron en fornuis: Wat u moet weten
Een bakplaat is een van de meest veelzijdige en essentiële onderdelen in de keuken. Of u nu een oven, magnetron of fornuis gebruikt, een goede bakplaat kan uw kookervaring aanzienlijk verbeteren. Het is belangrijk om de juiste bakplaat te kiezen, afhankelijk van het apparaat dat u gebruikt, zodat u optimaal kunt genieten van uw bakprestaties. In dit artikel bespreken we de verschillende soorten bakplaten, hun functies, materialen, en waarop u moet letten bij de aanschaf.
De bakplaat voor de oven
Een bakplaat voor de oven is een platte, vaak rechthoekige plaat waarop u voedsel kunt plaatsen om te bakken of te braden. Deze bakplaten zijn meestal gemaakt van materialen zoals roestvrij staal, aluminium of gegalvaniseerd staal. De keuze van het materiaal heeft invloed op de warmtegeleiding en de manier waarop uw eten gaar wordt.
Roestvrij staal wordt vaak gebruikt vanwege de duurzaamheid en de weerstand tegen corrosie. Een nadeel is dat het iets minder goed warmte geleidt dan aluminium. Aluminium bakplaten daarentegen zijn lichter en geleiden de warmte beter, waardoor uw voedsel gelijkmatiger bakt. Deze platen kunnen echter gevoeliger zijn voor vervorming bij hoge temperaturen. Sommige ovenbakplaten hebben een anti-aanbaklaag, waardoor ze makkelijker schoon te maken zijn en minder vet of olie nodig hebben tijdens het bakken.
Het is belangrijk om bij het kiezen van een bakplaat te letten op de maat. De bakplaat moet goed in uw oven passen, met voldoende ruimte voor luchtcirculatie rond het voedsel om gelijkmatig te bakken.
Bakplaten voor de magnetron
Hoewel minder gebruikelijk dan bakplaten voor de oven, zijn er ook speciale bakplaten ontworpen voor gebruik in de magnetron. Deze platen zijn meestal gemaakt van magnetronbestendige materialen zoals glas of speciaal kunststof.
Het gebruik van een magnetronbakplaat kan handig zijn voor het snel opwarmen van gerechten, waarbij u toch een krokante textuur wilt behouden. Sommige moderne magnetrons hebben een crisp-functie die speciaal is ontworpen om in combinatie met een bakplaat krokante resultaten te bereiken. Bij deze functie worden de platen meestal verwarmd via speciale technologie, waardoor voedsel als pizza's of quiches een knapperige bodem krijgen, zonder gebruik te maken van een oven.
Let er wel op dat u nooit metalen bakplaten in de magnetron gebruikt, omdat dit vonken kan veroorzaken en gevaarlijk kan zijn voor uw magnetron.
Bakplaten voor het fornuis
Voor het fornuis bestaan er ook bakplaten, vaak gebruikt voor grillen of het bakken van voedsel dat anders zou doorlekken op de kookplaat. Deze bakplaten kunnen van gietijzer, aluminium of roestvrij staal zijn en zijn ontworpen om direct op de gaspitten of elektrische kookzones geplaatst te worden.
Een populaire keuze voor het fornuis is de gietijzeren bakplaat. Dit type plaat houdt de warmte zeer goed vast en geeft deze gelijkmatig af, wat zorgt voor een perfecte schroeiing van vlees of groenten. Gietijzer vereist wel enige zorg, zoals het regelmatig inoliën om roest te voorkomen, maar de duurzaamheid van deze platen maakt dit meer dan goed.
Een andere optie is een aluminium bakplaat. Deze is lichter dan gietijzer en gemakkelijker te verplaatsen. Daarnaast zijn er speciale anti-aanbak bakplaten die handig zijn voor het bakken van eieren of pannenkoeken zonder dat ze vastplakken.
Waarop te letten bij de aanschaf van een bakplaat
Bij de aanschaf van een bakplaat zijn er verschillende factoren waarmee u rekening moet houden:
-
Materiaal: Het materiaal van de bakplaat heeft invloed op de prestaties. Zoals eerder vermeld, bieden roestvrij staal en aluminium elk hun eigen voordelen. Gietijzer is geweldig voor hoge temperaturen, terwijl anti-aanbaklagen zorgen voor eenvoudiger koken en schoonmaken.
-
Afmetingen: De bakplaat moet goed passen in uw oven, magnetron of op uw fornuis. Controleer altijd de afmetingen van zowel de bakplaat als uw apparaat om er zeker van te zijn dat ze compatibel zijn.
-
Gebruiksgemak: Bakplaten met handgrepen of een verhoogde rand zijn makkelijker te hanteren, vooral bij het verplaatsen van zware of hete gerechten. Anti-aanbaklagen kunnen ook het schoonmaken vereenvoudigen.
-
Temperatuurbestendigheid: Zorg ervoor dat de bakplaat geschikt is voor de temperaturen die u wilt gebruiken. Sommige bakplaten, vooral die met een anti-aanbaklaag, kunnen beschadigd raken bij extreem hoge temperaturen.
-
Schoonmaak: Afhankelijk van het materiaal kan de ene bakplaat gemakkelijker schoon te maken zijn dan de andere. Roestvrij staal en aluminium zijn over het algemeen vaatwasmachinebestendig, terwijl gietijzer met de hand moet worden schoongemaakt en geolied om roestvorming te voorkomen.
Onderhoud en levensduur van bakplaten
Om de levensduur van uw bakplaat te verlengen, is goed onderhoud van belang. Hier zijn enkele tips om uw bakplaat in topconditie te houden:
- Gebruik bakpapier of siliconen matten om te voorkomen dat voedsel aan de plaat vastkleeft, vooral bij aluminium platen zonder anti-aanbaklaag.
- Vermijd schurende schoonmaakmiddelen bij het schoonmaken van de bakplaat. Dit kan de coating beschadigen of krassen veroorzaken.
- Gietijzeren bakplaten moeten regelmatig worden geolied om roest te voorkomen. Als de bakplaat toch begint te roesten, kunt u deze schoonmaken met een staalborstel en opnieuw inbranden met olie.
- Sla de bakplaat op in een droge omgeving om corrosie te voorkomen.